Révolutionnaire, car elle défie le Roundup, et de ce fait s’attaque seule au géant Monsanto, dans ses cultures transgéniques !

Son nom vient du grec amarantos, signifiant     »qui ne flétrit pas »

Cultivée par les civilisations   » Mayas, Aztèques et Incas  »  pour ses  ( propriétés nutritives complètes ).

Elle fait partie des aliments les plus anciens du monde, Chaque plante produit en moyenne 12 000 graines par an.

Elle contient de la lysine un acide aminé rare dans les céréales, plus riche en protéines que le soja,  elle contient des vitamines A et C, oméga 3, fibres, riche en minéraux :  » calcium, fer, cuivre, magnésium et phosphore « ,  on y trouve toute la gamme des acides aminés essentiels en quantités très équilibrées.

 »  Elle contient deux fois plus de fer,  et quatre fois plus de calcium  que le blé dur. « 

Le grain possède entre 12% et 16% de protéines et on le consomme complet, broyé ou raffiné, ce qui permet d’obtenir une farine très agréable ; tandis que les feuilles et les fleurs sont préparées comme légumes.

Les diététistes affirment que la protéine de l’amarante est de qualité supérieure, même meilleure que la protéine du lait de vache.

L’amarante a une saveur légèrement épicée, nous vous la recommandons « séchée »  en soupe,  ou fraîche   »coupée en lamelles »  en salade !

Si cette plante vous interesse, le jardin des griuli 100/100 sauvage, ou elle pousse naturellement,

peut vous en faire parvenir; pour cela contactez nous via le formulaire commentaire de ce post !

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